La distillerie

HISTOIRE DE LA DISTILLERIE

Au beau milieu de la 363, à Saint-Ubalde, on trouve des terres qui font pousser les plus grandes idées et les meilleurs produits. Ben oui.

Ubald, c’est la passion des spiritueux et l’amour de la terre. C’est l’histoire d’une rencontre un peu folle entre des artisans authentiques et des agriculteurs dynamiques.

Fiers, déterminés (obstinés même... oups) et vrais, on partage avec vous notre amour du terroir par le biais d’alcools raffinés produits à partir d’ingrédients de qualité. Ubald souhaite faire savourer ce que nos champs québécois ont de meilleur à offrir, et ce, dans une optique locale et durable. Rassembleurs et bien ancrés dans notre communauté, on veut célébrer, rire et goûter avec vous le plaisir de produits d’exception.

NOTRE PHILOSOPHIE

NOTRE MISSION

ON SÈME LE GOÛT DES ALCOOLS D’ICI.

Du grain et de la patate jusqu’à la bouteille, notre distillerie fait vivre notre communauté toujours grandissante.

On veut offrir une véritable expérience, des semences aux récoltes jusqu’aux alcools du terroir qu’on produit dans notre région.

NOTRE PROMESSE

DES SPIRITUEUX AUTHENTIQUES QUI NOUS RAMÈNENT À L’ESSENTIEL.

La distillerie Ubald est née du désir de partager la passion de la terre d’origine, des ingrédients de qualité et des spiritueux qu’elle en retire.

C’est un retour à ce qui compte vraiment. Un voyage à déguster en communauté ou en intimité.

NOS VALEURS

L’ENRACINEMENT

À la fois lieu de rassemblement et de création, Ubald s’enracine autour de ses produits, de son histoire et de sa communauté. Producteur, artisan, famille, consommateur, ami, voisin : à qui veut explorer le goût des alcools d’ici, la distillerie offre sa terre d’accueil.

L’INNOVATION

Afin de préserver la terre et d’inspirer le futur, Ubald voit loin. Fondé grâce au savoir-faire et à la passion de maîtres agrodistillateurs, on s’appuie sur les meilleures pratiques, les meilleurs outils et des méthodes de développement durable qui font honneur à la terre.

LA PASSION

Ubald réunit les passionnés de spiritueux, les amoureux de la terre, les enthousiastes, les amateurs et les experts. Si leurs connaissances diffèrent, leur désir est le même : partager, célébrer, rire, goûter le plaisir de produits d’exception. C’est une vision de la passion qui nous rappelle ce qui importe: ceux et ce qui nous entourent.

L'AUTHENTICITÉ

Ubald a les deux pieds ancrés dans la terre, la vraie. Chaque spiritueux que l’on produit est né de nos champs. Notre souci des ingrédients véritables transparaît dans chaque bouteille et dans nos façons de faire.

On cultive la qualité de nos produits, pour qu’à chaque dégustation se révèlent les goûts et les saveurs d’origine.

Notre équipe, notre famille

NOS FONDATEURS

Portée par quatre fondateurs, notre distillerie unit des passionnés de spiritueux et des agriculteurs chevronnés autour d’un seul rêve : bâtir une grande distillerie proche de sa communauté.  

Chaque jour, Stéphan Dolbec, Hugo d’Astous, Josée Petitclerc et Pascale Vaillancourt partagent leur savoir-faire en créant des spiritueux qui font honneur à nos racines. Ubald est donc un savoureux cocktail mélangeant vision, entrepreneuriat, innovation, savoir-faire et créativité. On mise sur la diversité des talents pour concevoir des produits de grande qualité. qu’à la bouteille

UN PEU PLUS D'INFORMATIONS SUR NOS FONDATEURS

JOSÉE PETITCLERC  

Sociable et remplie d’énergie, Josée est toujours de bonne humeur et présente. C’est une passionnée des gens, des rencontres et des célébrations : cette femme d’action à l’énergie contagieuse trouve son plein plaisir en interaction avec les autres. Avec Josée, c’est good vibes only : rien n’est jamais compliqué et il y a toujours une solution à tout. 

Josée est une entrepreneure authentique, passionnée par le marketing, l'agriculture et les projets de développement qui permettent de mettre à l'avant-plan notre belle région et ses entrepreneurs.  Elle est aussi super impliquée dans sa communauté et son réseau d’affaires afin de participer à leur évolution.  Vous voulez lui faire plaisir? Proposez-lui une petite vodka canneberge les deux pieds sur une belle terrasse pour relaxer au max...

N.B. : Idéalement avec la vodka Ubald… ben quoi, faut ben prêcher pour sa paroisse! 

STÉPHAN DOLBEC 

Carrément né dans un champ de patates, Stéphan est un entrepreneur passionné de l’agriculture. Il a développé avec ardeur plusieurs stratégies d’affaires pour permettre l’évolution de ses entreprises. C’est un joueur d’équipe respecté dans le milieu et avec raison : il met toujours l’humain d’abord, veillant à l’épanouissement de chacune et chacun. Stéphan est un homme travaillant possédant un sens des affaires inné. Ben oui! Il a tout appris    « sur le tas » en s’entourant d’une équipe multidisciplinaire en qui il a entièrement confiance. 

À la distillerie, il veille à la qualité des matières premières, des premiers rayons du printemps jusqu’aux premières gelées d'automne.  Lorsqu’il n’a pas les deux pieds dans le champ, Stéphan adore cuisiner pour se détendre avec un bon Bloody César bien piquant! 

HUGO D’ASTOUS

Hugo est un bâtisseur passionné par la stratégie et le management. Assoiffé d’apprentissages et de défis, il s’investit depuis plusieurs années dans l'amélioration des pratiques de gestion. Il tire une grande fierté à aller chercher le meilleur de ses équipes. Véritable agent de changement dans l’industrie, il a eu la chance de prendre part à de nombreux projets d’amélioration au cours de sa carrière. C’est une personne de solution qui a l’innovation dans le sang. Avec Hugo, rien n’est jamais impossible. Sky is the limit, comme on dit!

Hugo a toujours mille et un projets en tête et rien ne l’arrête. C’est un passionné de nature, de randonnée et de voyage. À la distillerie, il est responsable de tout le volet de conception, de design et de mise en place de l’usine de fabrication. Grand amateur de whisky et de martini, il adore découvrir de nouvelles recettes et amener le niveau de raffinement de la vodka martini à un niveau supérieur. Pfff, James Bond peut aller se rhabiller!

PASCALE VAILLANCOURT

Énergique, intuitive et organisée, Pascale sait mettre à profit son expérience pour mobiliser des équipes dans la réalisation de projets d’envergure. Femme d’action, elle a toujours en tête l’atteinte des objectifs. Autant rêveuse que groundée, Pascale est toujours en quête d'une nouvelle idée à matérialiser. C'est une passionnée de la vie et une amoureuse de la nature et des grands espaces. Elle a une grande soif de connaissance et elle peut éplucher un sujet pendant longtemps avant d'oser s'aventurer dans celui-ci. À preuve : le long parcours d'apprentissages et d'expériences qui l'ont mené sur le chemin de la fabrication de spiritueux.

Épicurienne à 110 %, Pascale est constamment à la recherche du parfait mariage de saveurs, d’arômes et de couleurs. À la recherche du Saint Graal de la mixologie, cette femme passionnée et curieuse est toujours à l’affut des nouvelles tendances. Elle aime tous les cocktails... ou presque! À ce jour, son favori demeure l’Aviation (un gin sour à la violette). À la distillerie, Pascale est la créatrice des spiritueux et de tout ce qui se boit. Elle est aussi responsable des opérations de la qualité du produit fini.

Alors, Pascale, qu’est-ce qu’on boit ce soir?

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