Nos spiritueux

SOYEUSE, ENROBANTE, DOUCE, VANILLÉE
L’alcool de cœur distillé à 96 % et produit à partir de la patate cultivée et récoltée au domaine fait de notre vodka une première de classe à l’échelle internationale. On la distille soigneusement pour lui conférer une pureté, une clarté et une authenticité que même les vodkas premium rêvent d’obtenir. Subtilité et raffinement sont les deux qualificatifs qui la décrivent le mieux. Cette vodka douce, ronde et soyeuse en bouche éveillera vos papilles par ses arômes subtils de vanille et s’avérera le meilleur choix pour tous vos cocktails, y compris le légendaire martini.

VIVE, ÉQUILIBRÉ, AFFIRMÉ
Notre vodka fine de seigle provient d’un alcool de cœur distillé à 96 % ce qui fait d’elle une des premières de classe à l’échelle internationale. Elle tient son goût du riche seigle ancestral cultivé sur notre domaine. Un produit sec idéal pour l’amateur de martini « extra dry » et le parfait compagnon du Bloody Cæsar. Avec ses notes souples et subtiles, notre vodka est le fruit d’un savoir-faire en spiritueux qui fusionne tradition et audace.

VIF, FRUITÉ, FRAIS
Notre gin zesté est fait à base d’alcool neutre distillé à partir de maïs de nos cultures. Composé de plus d’une douzaine d’aromates, dont la mélisse et les baies d’argousier, ce gin présente des notes d’agrumes et de maïs cuit, ainsi qu’un soupçon de piquant. Ce produit souple et fin est un partenaire de choix pour vos martinis ou tout autre cocktail qui met le gin à l’honneur.

SOUPLE, RAFRAICHISSANT, VIVIFIANT
Notre gin herbacé met de l’avant tout ce qu’il y a de meilleur sur notre domaine et dans nos vallées québécoises. Avec sa texture enrobante et crémeuse obtenue grâce à un alcool neutre à base de patates, il est d’une grande polyvalence. Ses notes de romarin, de baies de genièvre et de comptonie voyageuse se mélangent harmonieusement et en font un spiritueux raffiné qui a du caractère. Il se mariera à merveille avec le populaire gin tonique.

DOUX, FRAIS, SUBTIL
Mélilot, camomille, rose, bleuet sont les principaux aromates de notre gin fin floral. Produit à partir de blé de nos champs, ce produit d’exception au goût doux, vivifiant Pour apprécier pleinement ses notes légères, complexes et équilibrées , on l’utilisera pour concocter un gin fizz ou un gin tonique au bouquet aromatique généreux.

AFFIRMÉ, COMPLEXE, RICHE
Notre gin fin épicé, entièrement cultivé, et distillé sur notre domaine, réchauffe les papilles, peu importe la saison. Texturé, poivré et anisé, ce gin fin est conçu à partir d’alcool à base de seigle de nos propres cultures. Son profil vif et équilibré est marqué par les saveurs tel que le poivre des dunes, l’absinthe, le carvi et la fleur de sureau. Ajoutez ce gin surprenant à votre Negroni ou à votre vermouth : vous raffolerez du résultat!

La distillerie est née dans l’objectif de donner une utilité aux récoltes de patates esthétiquement imparfaites mais au goût exquis, pour lesquelles il n’y a pas de marché. Depuis, Ubald crée des alcools fins à partir d’intrants entièrement cultivés, récoltés, fermentés et distillés sur son domaine. Les céréales récoltées, telles que le seigle, servent de culture de rotation afin d’assurer la pérennité des sols et de préserver la bonne santé des terres.  

Que ce soit la patate ou les céréales, la sélection de la matière première est méticuleusement analysée afin d’offrir des spiritueux complexes et raffinés. 

Le souci d’économie circulaire s’étend à l’utilisation de la drêche, une matière riche en nutriments et en protéines produite par la première distillation, comme engrais sur les terres et comme nourriture pour les animaux.