Nos spiritueux

Liste des produits

Vodka de patates

100 % D’ICI. FAUT LE BOIRE POUR LE CROIRE.

Cette vodka de la gamme Route 363 est conçue chez nous à partir de pommes de terre naturellement imparfaites récoltées dans nos propres champs. On la distille soigneusement pour lui conférer une pureté, une clarté et une authenticité que même les vodkas premium rêvent d’obtenir.

Faite d’ingrédients bruts transformés en produit raffiné, cette vodka douce et ronde en bouche éveillera vos papilles par ses arômes subtils de vanille, sa sensation enveloppante et sa saveur franchement locale. À savourer sur glace ou dans un cocktail de votre choix.

Vodka de seigle

Au beau milieu de la 363, à Saint-Ubalde, on trouve des terres qui font pousser les plus grandes idées et les meilleurs produits. Cette vodka de la gamme Route 363 est conçue chez nous à partir du seigle, une céréale ancestrale, qui pousse sur nos terres. Elle est le fruit d'un savoir-faire passionné en spiritueux souhaitant fusionner tradition et audace.

Offrant un équilibre fin entre douceur et chaleur, ce spiritueux sec dégage des aromes poivrés qui envelopperont vos papilles. Avec ses notes souples et subtiles, notre vodka de seigle se marie parfaitement aux martinis et tout autre cocktail mettant en valeur cet alcool légendaire.

Gin vallée - Zesté

BAIES D'ARGOUSIER · PIQUANT · NOTES D'AGRUMES

Composé d’un alcool neutre fait à partir du maïs de nos
champs
, notre gin zesté déborde de vigueur et de lumière.
Avec des notes d’agrumes, de maïs cuit et un soupçon de
piquant, ce spiritueux souple et polyvalent saura ensoleiller
votre palais et votre soirée.

Composé de plus d’une douzaine
d’aromates
, dont la mélisse et les baies d’argousier bien de
chez nous, ce produit d’exception est un partenaire de choix
pour vos martinis ou tout autre cocktail mettant le gin à
l’honneur.

Gin vallée - Herbacé

BAIES DE GENIÈVRE · ENROBANT · HERBES

Herbal? Vous avez dit herbal? Ne cherchez pas plus loin. Notre gin
herbacé met de l’avant tout ce qu’il y a de meilleur dans nos
vallées québécoises
. Avec sa enrobante et
crémeuse, il est d’une grande polyvalence. Ses notes de romarin,
de baie de genièvre et de comptonie voyageuse s’enracinent
harmonieusement ensemble pour en faire un spiritueux avec du caractère. Il se mariera très bien avec le
populaire gin tonique et saura même l’amener plus loin encore.

Gin vallée - Floral

MÉLILOT · VIF · BLEUETS

Mélilot, camomille, rose, bleuet. Ceci n'est pas une incantation forestières, mais plutôt les principaux aromates de notre gin floral. Produit à partir du blé de nos champ, ce produit d'exception au goût doux, vivifiant et légèrement vanillé fera bourgeonner vos sens et fleurir votre palais, tout en souplesse.

Pour apprécier au maximum ses notes complexes, équilibrées et légères, on l'utilise pour concocter un gin fizz ou un gin tonique inoubliable au bouquet aromatique généreux.

Gin Vallée - Épicé

POIVRÉ · TEXTURÉ · ABSINTHE

Notre gin épicé, entièrement distillé chez nous, réchauffe les papilles, et ce, peu importe la saison. Concocté avec une passion brûlante, ce gin texturé, poivré et anisé est conçu à partir d'un alcool à base du seigle de nos propores champs.

Son profil vif et équilibré est marqué par les saveurs qui ont bercé notre histoire: le poivre des dunes, l'absinthe, le carvi et la fleur de sureau. Vos negronis et votre vermouth raffoleront de ce gin surprenant ! Et vous aussi!

MÉTHODES DE FABRICATION

On ne fait pas d’alcool plus transparent. Tout est fait chez nous.  

Loin de nous l’envie de vous assommer avec un cours complet sur la fabrication de spiritueux. Ceci étant dit, voici quelques phases clés de la fabrication de nos produits. Juste parce qu’on adore parler de ce qu’on fait et de comment on le fait. 

Après avoir pris un soin méticuleux aux semences, à la culture et à la récolte, nous livrons les matières premières à la distillerie pour être préparées afin d’être transformées en des alcools premium. 

Elles passent alors à travers cinq étapes clé : la préparation des matières, l’empâtage et la fermentation, la distillation, le conditionnement et la maturation, et, finalement, par l’embouteillage et l’expédition.

On aime tellement nos terres qu’on voulait s’assurer que le fruit de leur récolte soit mis de l’avant par des outils hautement performants. C’est pourquoi on a sélectionné avec soin les équipements qui transforment nos récoltes en produits uniques.  On a fait le tour de la planète (ou presque...) pour nous assurer de nous procurer un équipement de qualité et de pointe. Parce qu’avec les meilleures terres et les meilleurs outils, des produits d’une qualité exceptionnelle sont possibles. 

Pour en savoir plus sur notre méthode de fabrication, écrivez-nous en privé, ça va nous faire plaisir de jaser patate avec vous. 

(Au fait, on produit tout de A à Z, eh oui, on les aime autant que ça nos terres!)

OUI. ON EST FIERS D’ÊTRE DANS LE CHAMP.

Économie circulaire

Chez nous, on utilise à 110 % chaque élément de notre terre. Notre vodka est fabriquée à partir de pommes de terre imparfaites pour lesquelles il n’y a pas de marché. On sélectionne avec soin ces patates délaissées et on les couvre d’amour. 

Pour leur part, les céréales qu’on récolte servent de culture de rotation pour préserver la qualité des sols et garder nos terres en santé. Comme ça, on s’assure de pouvoir cultiver des produits de qualité exceptionnelle de génération en génération. 

Ah, pendant qu’on y pense. La drêche, une matière riche en nutriments et en protéines produite par la première distillation, est aussi utilisée comme engrais sur nos terres ou pour nourrir les animaux. 

On vous l’avait dit, hein, on utilise absolument tout. Être bien dans le champ, c’est prendre soin de son champ de fond en comble.

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